Ingredientes para el asado de costilla de ternera con cilantro especiado y costra de mostaza

Ingredientes

• 1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica.
• 3 cucharadas de pimienta negra en grano.
• 3 cucharadas de semillas de mostaza amarilla.
• 3 cucharadas de semillas de cilantro.
• 2 cucharadas de semillas de comino.
• 3 cucharadas de sal kosher, y más para condimentar.
• Un asado de costilla de res de 6 costillas (14 a 15 libras), con una capa de grasa de 1/2 pulgada en la carne.