Ingredientes Soubise de cebolla ahumada

Ingredientes

• 1 1/4 libras de cebolla, en rodajas finas.
• 2 1/2 cucharadas de arroz blanco.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 1/2 taza de crema espesa.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada.
• 1/2 taza de queso gruyere rallado.
• Sal y pimienta recién molida.
• 1 cucharada de cebollino picado.