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En una olla de cocción lenta, mezcle el pollo, la salchicha, los tomates con jugo, la cebolla, el pimiento verde, el apio y el caldo. Sazone con orégano, perejil, condimento cajún, pimienta de cayena y tomillo. Tape y cocine de 7 a 8 horas a temperatura baja o de 3 a 4 horas a temperatura alta. Agregue los camarones durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción..
