afilado de acero liso vs ranurado

No use un acero ranurado, un acero de diamante o un acero de cerámica para mantener su cuchillo afilado. Esos tipos de aceros solo disminuirán el filo de un cuchillo bien afilado. El propósito del acero liso no es afilar el cuchillo, sino realinear el borde de un cuchillo ya afilado..