Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de oliva. Agregue las cebollas y saltee durante 3 minutos hasta que estén tiernas. Agregue las coles de Bruselas en rodajas y sazone con sal y pimienta. Saltee de 5 a 10 minutos, hasta que las coles de Bruselas se ablanden o estén tan suaves como desee..