Ingredientes de salmón envuelto en hojas de higo

Ingredientes

• 2 1/2 libras de papas medianas Yukon Gold.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para cepillar.
• 15 hojas de higuera o 6 hojas grandes de acelga, sin las costillas.
• Sal y pimienta recién molida.
• Un trozo de filete de salmón cortado al centro de 2 1/2 libras, sin piel.
• 1/4 taza de perejil picado.
• 1 diente de ajo grande, picado.