Champiñones y chalotes asados ​​con ingredientes de hierbas frescas

Ingredientes

• 2 1/2 cucharadas de aceite de sésamo asiático.
• 4 dientes de ajo picados.
• 3 cucharadas de jengibre fresco picado.
• 1 1/2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio.
• 1 1/4 libras de champiñones mixtos, como el blanco, el cremini y el shiitake, con tapas grandes en cuartos.
• Sal.
• 10 chalotas pequeñas, peladas.
• 1/3 taza de menta picada.