Ingredientes de zanahorias asadas e hinojo con tomate y pesto de aceitunas

Ingredientes

1. 1 cebolla mediana, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y separada en aros.
2. 4 zanahorias grandes, cortadas en diagonal de 1/2 pulgada de grosor.
3. 1 bulbo grande de hinojo, cortado a la mitad, sin corazón y cortado en gajos de 1/2 pulgada.
4. 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
5. Sal y pimienta recién molida.
6. 1/4 taza de pesto de tomate y aceitunas.