Coloque las coles de Bruselas en un tazón para mezclar. Mezcle con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y tocino hasta que estén cubiertos y bien mezclados. Coloque las coles de Bruselas en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Justo antes de servir, espolvoree Bruselas con queso parmesano y mezcle.