Remolachas y zanahorias asadas con ingredientes de aderezo de queso de cabra

Remolachas y Zanahorias Asadas con Aderezo de Queso de Cabra

• 1 1/2 libra de remolacha dorada con la parte superior.
• 1 1/2 libra de remolacha roja con la parte superior.
• 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra.
• diente de ajo.
• sal.
• Pimienta recién molida.
• 8 oz. zanahorias tiernas frescas.
• 1 cucharada. vinagre de jerez.