Ingredientes de gallinas de Guinea asadas con salsa de comino y dátiles

Ingredientes

• Dos gallinas de Guinea de 2 1/4 libras o 2 pollos pequeños.
• Sal y pimienta recién molida.
• 1/2 limón, cortado en 8 trozos.
• 1/2 barra de mantequilla sin sal, ablandada.
• 1/2 taza de agua.
• 4 dientes de ajo pequeños.
• 2 dátiles Medjool gruesos y deshuesados.
• 1/2 taza de Pinot Noir.