rica receta de sopa minestrone

Ingredientes

1. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2. 1 taza de cebolla amarilla picada (1/2 cebolla grande)
3. 1 taza de zanahorias en rodajas o en cubitos (1 a 2 zanahorias grandes o un puñado de zanahorias pequeñas)
4. 1 taza de apio en rodajas o en cubitos (2-3 tallos)
5. 1 taza de calabacín en rodajas o en cubitos (aproximadamente 1 pequeño)
6. 4 dientes de ajo picados.