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El vino tinto se elabora a partir del mosto (pulpa) de uvas tintas o negras y la fermentación se produce junto con los hollejos, que dan color al vino. ... Durante esta fermentación, que suele tardar entre una y dos semanas, la levadura convierte la mayoría de los azúcares del mosto en etanol (alcohol) y dióxido de carbono..
