Ingredientes de Pargo rojo con salsa de mantequilla de alcaparras y limón

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• Cuatro filetes de pargo rojo de 6 onzas.
• Sal y pimienta recién molida.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 4 trozos.
• 1 chalota finamente picada.
• 2 cucharadas de alcaparras escurridas.
• 1/4 taza de jugo de limón.
• 1 cucharada de perejil italiano finamente picado.