Tazón de quinua y arroz integral con vegetales e ingredientes Tahini

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral de grano largo.
• 1 taza de quinua roja.
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cebolla pequeña, finamente picada.
• 1 zanahoria, en rodajas transversales de 1/4 de pulgada de grosor.
• 1/4 de libra de hongos shiitake, descartados los tallos y las tapas en rodajas finas.
• 1 calabacín pequeño, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas transversales de 1/4 de pulgada de grosor.
• Sal.