Pumpernickel con ingredientes de aguacate, maíz carbonizado y tomate

Ingredientes

• 1 mazorca de maíz sin cáscara.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharaditas de vinagre de jerez.
• 8 tomates cherry amarillos, cortados por la mitad.
• 8 tomates cherry rojos, cortados por la mitad.
• 1 Green Zebra mediano u otro tomate dulce tradicional, cortado en cubitos.
• 1 chile serrano, sin semillas y picado.
• 1 cucharada de cilantro picado.