Tortas de papa y salmón salvaje con ingredientes de jengibre y cebolletas

Ingredientes

• 2 libras de papas medianas de piel roja, lavadas.
• Sal marina.
• 1 libra de filete de salmón salvaje sin piel.
• Aceite de cártamo o girasol, para engrasar y freír.
• Pimienta recién molida.
• 1 manojo de cebolletas (unas 6 cebolletas), picadas en trozos grandes.
• 3 huevos grandes, ligeramente batidos.
• 3 dientes de ajo picados.