Ingredientes de patata, salchicha y kale frittata

Ingredientes

• 10 huevos grandes.
• 1/4 taza de queso parmesano recién rallado.
• Sal y pimienta recién molida.
• 3 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen.
• 3 salchichas dulces italianas de hinojo (1/2 libra), sin carne de la tripa.
• 1 cebolla pequeña finamente picada.
• 1 libra de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada.