Costillas de cerdo con ingredientes de ajo, chiles y tomate

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra.
• 4 libras de costillitas estilo campestre o baby back.
• Sal marina y pimienta negra recién molida.
• 8 dientes de ajo, machacados y pelados.
• 2 frascos o latas de 24 onzas de puré de tomate.
• 1/2 taza de chiles en escabeche.