Ingredientes de chuletas de cerdo con salsa de crema de mostaza

Ingredientes

• 4 chuletas de costilla de cerdo (10 onzas) de 1 pulgada de grosor.
• Sal kosher y pimienta negra recién molida.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 chalota finamente picada.
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de jerez.
• 1/2 taza de caldo de ternera o caldo de pollo enlatado bajo en sodio.
• 1/2 taza de crema espesa.
• 1 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon.