salsa de salmón escalfado

Ingredientes

1. 2 limones (uno cortado en rodajas de 1/4 de pulgada y el otro cortado en gajos)
2. 2 cucharadas de eneldo fresco picado más 8 a 12 tallos de eneldo.
3. 1 chalota grande, picada y dividida.
4. 1/2 taza de vino blanco.
5. 1/2 taza de agua.
6. 4 piezas de filetes de salmón, de 1 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 2 libras)
7. 1 cucharada de mostaza de Dijon.
8. 2 cucharadas de crema agria.