técnicas para hacer pasteles

10 consejos fáciles para hacer las mejores tartas

1. Mantenga los ingredientes fríos. ...
2. Refrigera la masa después de cada paso.. ...
3. Manipula la masa lo menos posible. ...
4. Use la menor cantidad de harina posible al extender la masa. ...
5. Hornee cortezas simples o pasteles rellenos en un horno caliente para fijar la estructura de la corteza.. ...
6. Ventilar pasteles de doble masa. ...
7. Utilice papel de aluminio o "protectores de tarta" para proteger la corteza..