Espaguetis al pesto con ingredientes de calabaza de verano

Ingredientes

• 1 ¹/₂ libras de calabacín y / o calabaza de verano (alrededor de 3 medianas)
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas.
• Sal kosher más pimienta negra recién molida.
• 3 cucharadas de pistachos tostados sin sal (sin cáscara)