En un tazón, bata los huevos hasta que estén mezclados. Regrese la sartén a fuego medio-alto, agregue la mantequilla restante y derrita hasta que comience a hacer espuma, luego gírela alrededor de la sartén. Vierta los huevos batidos, luego incline la sartén para distribuir los huevos de manera uniforme. Dejar actuar durante 20 segundos, hasta que los huevos empiecen a burbujear..