Ingredientes del filet mignon con costra de pimienta

Ingredientes

• 2 cucharaditas de pimienta negra molida.
• 4 (4 onzas) filetes de lomo de res, recortados (de 1 pulgada de grosor)
• ¼ de cucharadita de sal.
• ½ taza de oporto u otro vino tinto dulce.
• ½ taza de caldo de res sin sodio y sin grasa.
• 1 cucharada de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños.