Ingredientes de la tarta de corazón de pera y frambuesa

Pastel de corazón de pera y frambuesa

• Pâte Brisée preparada (ver Consejos & Técnicas)
• harina para todo uso.
• azúcar granulada.
• 3 cucharadas maicena.
• sal.
• canela molida.
• 3 libras de peras Bartlett maduras.
• 6 onzas. frambuesas.