Galletas de sándwich de avena y mantequilla de maní con ingredientes de relleno de crema de malvavisco

Ingredientes

• 1 barra (½ taza) de mantequilla sin sal (ablandada)
• ¾ taza de azúcar morena clara bien compacta.
• ¼ taza de azúcar granulada.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• ½ taza de mantequilla de maní cremosa.
• 1 huevo grande.
• ¾ taza de avena rápida.
• 1 taza de harina para todo uso.