ensalada de melocotón y menta

Ingredientes

1. 1 libra de tomates heirloom maduros, cortados en trozos.
2. 1 libra de duraznos maduros, sin hueso, cortados en rodajas finas.
3. 1 taza de hojas de menta fresca.
4. 1/2 cebolla morada mediana, en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)
5. 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
6. 2 cucharaditas de jugo de limón fresco.
7. 1/4 cucharadita de sal kosher.
8. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.