Ingredientes de chuletas de cerdo a la sartén con salsa de pimienta verde

Ingredientes

1. Ocho ramas de romero de 6 pulgadas de largo.
2. 4 dientes de ajo, 2 picados, 2 triturados.
3. 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen.
4. Cuatro chuletas de cerdo deshuesadas de 3/4 de pulgada de grosor.
5. Sal y pimienta negra recién molida.
6. 8 rodajas muy finas de lardo (ver nota) o panceta desenrollada.
7. 1/2 taza de vino blanco seco.
8. 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio.