Bolas de arroz fritas al horno con ingredientes gruyere

Ingredientes

1. 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
2. 1 chalota mediana, picada.
3. 1 diente de ajo picado.
4. 1 taza de arroz arborio.
5. 2 tazas de agua.
6. 3/4 taza de queso gruyere rallado (2 1/2 onzas)
7. 1/2 taza de queso parmesano recién rallado (1 1/2 onzas)
8. 1/4 taza de hierbas mezcladas picadas, como tomillo, albahaca y orégano.