Orzo con ingredientes de pollo, pimiento rojo y shiitakes

Ingredientes

1. 5 cucharadas de aceite de oliva.
2. 1 1/3 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 4 en total)
3. Sal.
4. Pimienta negra recién molida.
5. 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1/2 pulgada.
6. 1/4 de libra de hongos shiitake, sin tallos y con las tapas cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada.
7. 1/2 cucharadita de tomillo seco.
8. 2 dientes de ajo picados.