Ingredientes del pesto de oliva y menta

Ingredientes

• 2 cucharadas de hojas de menta bien compactas.
• 2 cucharadas de alcaparras pequeñas, escurridas.
• 1 diente de ajo grande, aplastado.
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada.
• Pizca de pimiento rojo triturado.
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen.
• 1 taza de aceitunas mixtas sin hueso, como Calamata y Cerignola.
• Pimienta recién molida.