Para un bistec crudo, cocine a 125 grados F, medio raro a 135 grados F, medio a 145 grados F, medio bien a 155 grados F, bien cocido a 160 grados F. Coloque los bistecs sobre la mantequilla en reposo. Retire los filetes de la parrilla y coloque cada filete en la cucharada de mantequilla compuesta preparada..