Ingredientes de Frijoles Rojos de Nueva Orleans y Arroz Sidney

Frijoles rojos de Nueva Orleans y arroz Sidney

• 1 libra de riñones rojos de camelia.
• 8 c. agua.
• 1 pierna de jamón.
• 1 libra de salchicha andouille o cebolla verde (opcional)
• cebollas verdes picadas.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas. apio picado.
• 2 cucharadas. perejil picado.