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Frijoles rojos de Nueva Orleans y arroz Sidney
- 1 libra de riñones rojos de camelia.
- 8 c. agua.
- 1 pierna de jamón.
- 1 libra de salchicha andouille o cebolla verde (opcional)
- cebollas verdes picadas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas. apio picado.
- 2 cucharadas. perejil picado.
