Ensalada de morillas y espárragos con ingredientes de lechuga frisée y mantequilla

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 3 docenas de morillas frescas, enjuagadas o secas, remojadas en agua hirviendo durante 30 minutos, escurridas y enjuagadas.
• 1/2 taza de caldo de pollo o caldo bajo en sodio.
• 1 libra de espárragos: los extremos duros se desechan, los espárragos se cortan a la mitad a lo largo y se cortan en trozos de 2 pulgadas.
• Sal.
• Pimienta recién molida.