Ingredientes del halibut glaseado con mirin

Ingredientes

• 2 tazas de akasake mirin o jerez oloroso dulce.
• 1 taza de sake seco.
• 1 taza de marudaizu shoyu (ver nota) u otra salsa de soja.
• 1/4 taza de azúcar morena clara.
• 5 a 6 chiles rojos picantes pequeños y secos.
• Cuatro filetes de fletán sin piel de 6 onzas.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.