sustituto de merengue

¿Qué es un sustituto del merengue en polvo? El mejor sustituto son las claras de huevo frescas y pasteurizadas porque tienen la mejor capacidad de formación de espuma. Sin embargo, si no desea consumir un producto crudo, debe evitarlo. Las claras de huevo en polvo funcionan, pero deben rehidratarse y no tienen azúcar ni estabilizador agregados previamente..