Haga puré de melaza y sandía en una licuadora hasta que quede suave; transferir a un tazón grande. Agregue el pepino, la cebolla, 3 cucharadas de jugo de limón, el perejil, la menta, el vinagre, 1 1/2 cucharadita de sal, los pimientos morrones, el jalapeño y el apio. Cubra y enfríe al menos 1 hora..