Ingredientes del filete de jamón glaseado con arce

INGREDIENTES

• 1/4 taza miel de maple.
• 2 cucharadas. azúcar morena.
• 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana.
• 1 cucharadita mostaza de Dijon.
• 5 cucharaditas aceite de oliva virgen extra, dividido.
• 6 onzas. Col rizada toscana, sin tallos, hojas cortadas en trozos de 2 pulgadas.
• 3/4 taza guisantes de ojo negro cocidos.
• 1 filete de jamón cocido, aproximadamente 1 libra.