salsa de mango tacos de pollo

Ingredientes

1. 12 onzas de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel.
2. 3 cucharadas de jugo de lima fresco, dividido.
3. 1 cucharada de aceite de canola.
4. 1/2 cucharadita de sal kosher, dividida.
5. 3/4 taza de mango maduro, pelado y picado.
6. 1/2 taza de tomate sin semillas, picado.
7. 3 cucharadas de cilantro fresco picado.
8. 1 cucharada de chile jalapeño picado y sin semillas.