Macarrones: ¿Cuál es la diferencia? Los macarrones y macarrones se diferencian en su ingrediente principal, que para los macarrones es harina de almendras, y los macarrones son coco rallado. ... Los macarons están disponibles en innumerables sabores y colores. Los macarrones de coco están hechos de coco rallado unido por claras de huevo y azúcar granulada..