macarrones con queso con pimienta de cayena

MACARRONES & QUESO CON CAYENA

1. 1 libra de macarrones (me gusta el cavatappi, pero los codos o las conchas también son buenos, o lo que quieras, de verdad)
2. 2 ½ cucharadas de mantequilla.
3. 2 ½ tazas de leche.
4. ½ taza de harina.
5. 3 tazas de queso cheddar blanco, rallado o cortado en cubitos.
6. 1 taza de queso cheddar amarillo fuerte.
7. 1 taza de mozzarella.
8. ¼ de cucharadita de pimienta de cayena.