Ingredientes del jamón glaseado con limón y pimienta en escabeche

Ingredientes

• Un jamón ahumado con hueso de 7 1/2 libras.
• 1 limón en rodajas finas.
• 1 cebolla blanca grande, en rodajas finas.
• 3 tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio.
• 3/4 taza de mermelada de lima-limón (17 onzas; ver nota)
• 1/4 taza de pimientos en escabeche, picados en trozos grandes, como pimientos picantes, pimientos cereza italianos o jalapeños.