jugo de limón en el bistec después de cocinar

Agregue jugo de limón, o cualquier otro ácido, a esa marinada y debilitará el tejido muscular en la superficie de la carne, para una cantidad mínima de ablandamiento. Pero deje una marinada fuertemente ácida demasiado tiempo (como durante la noche) y la superficie de la carne comenzará a ponerse blanda..