Ingredientes de sopa de pollo y arroz con limón

Ingredientes:

1. 1 (3-4 libras) de pollo entero, enjuagado.
2. 1 cebolla, cortada en gajos.
3. 2 zanahorias, cortadas por la mitad.
4. 2 costillas de apio, cortadas por la mitad.
5. 4 dientes de ajo machacados.
6. 2 hojas de laurel.
7. Sal kosher, pimienta negra recién molida, al gusto.
8. 2/3 taza de arroz blanco de grano largo.