Pollo al limón

Ingredientes

1. 4 (5 oz) pechugas de pollo *, machacadas hasta un grosor uniforme de 1/3 de pulgada.
2. 1 cucharada de aceite de oliva.
3. 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 cucharada, dividida.
4. 1 1/2 cucharadita de ajo picado.
5. 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio.
6. 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
7. 1/2 cucharadita de ralladura de limón fresco.
8. 1 1/2 cucharada de perejil fresco picado (opcional)