Ingredientes de puerro, tocino y risotto de guisantes

Ingredientes

1. 2 puerros, solo partes blancas y verde claro.
2. 12 tazas (96 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio.
3. 4 rebanadas de tocino, cortado transversalmente en tiras.
4. 2 1/2 tazas de arroz Arborio.
5. 1 taza de vino blanco seco.
6. 3/4 taza de guisantes congelados (opcional)
7. 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado, y más para servir.
8. 1 a 2 cucharadas de jugo de limón fresco.