- 4 dientes de ajo grandes sin pelar.
- 1 poblano grande.
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
- 1 yema de huevo grande.
- 1 serrano o jalapeño picado.
- 1/2 cucharadita de semillas de comino.
- 1 taza de hojas de cilantro.
- 1/2 taza de aceite vegetal, y más para asar.