Ingredientes del estofado de rabo de buey jamaicano

Ingredientes

• 3 libras de rabo de buey, cortado en gajos por un carnicero.
• Sal kosher.
• pimienta negra recién molida, al gusto.
• 3 cucharadas de azúcar morena clara.
• 2 cebollas españolas, peladas y picadas.
• 4 dientes de ajo, pelados y picados.
• 3 cucharadas de jengibre fresco, pelado y picado.
• 1 pimiento Scotch Bonnet, entero.