En un tazón grande, agregue el pollo y mezcle con jugo de limón, chile en polvo y ajo en polvo. Arme las quesadillas: Con un cuchillo de cocina, corte un patrón de Jack-o-Lantern en 4 tortillas de harina. Espolvoree pollo y queso sobre las 4 tortillas restantes y cubra con Jack-o-Lanterns.